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Ancestrale
-grüner Veltliner


Ohne Begeisterung kann man sich niemals zu großen Wahrheiten aufschwingen

 

Lese 2015

Einzellage Mollandser Steinleiten ca. 35 Jahre alter Weingarten. Langsame Ganztraubenpressung direkt ins 300 Liter Holzfass. Spontan angegoren. Gegen Ende der Gärung in Flaschen abgefüllt. Druckaufbau und fertig vergoren in der Flasche, Methode Ancestrale. Degorgiert nach 12 monatiger Hefelagerung. Non dosage. 12,5 % Alkohol. Ungeschönt. Unfiltriert.